最近はまっているもの
今年もシイタケ栽培の季節がやってまいりました！
ということで、最近の密かな楽しみがシイタケ育成。原木を買う時になるべく菌の詰まったものを選ぶのがコツです。スカスカだと一本生えてきてお終い、ということが良くあります。切り口に白いものが沢山見えたら当りです。白いのはシイタケ菌の菌糸そのもので、シイタケキノコ自体は胞子を撒くための子実体。それを利用して、原木栽培(養殖)でキノコを生やすには、原本を水の中にほおりこんで菌に生命の危機を体験させるという方法を取ります。命の危険を感じたシイタケは子孫を残そうと子孫繁栄の器官たる子実体、つまりキノコを急激に成長させるという按配。
この原木栽培考えた人はすごいね。と人の知恵と、異様に成長するシイタケ菌の細胞分裂に驚きながら天麩羅にしておいしく頂きました。